踩豆點，尋好咖啡

「對的咖啡」創辦人 王于睿 先生，大家都稱呼他George，或George老師，從事咖啡領域的工作至 2018 年已近廿年，早期的 George 是從事經營素食餐廳的工作，後因家庭因素，在因緣際會下，偶然在國外品嘗到一杯黑咖啡，顛覆了傳統對咖啡的印象後，讓本身就熱愛品味美食的George一頭栽入了咖啡的領域。

「『這是咖啡嗎？』這才是咖啡啊！一杯好咖啡的本質究竟是什麼呢？對的咖啡應該如何呈現？」

　　投入咖啡領域的 George 秉持著本身學究的性格，一股腦兒地投入在深造鑽研咖啡的領域之中，從早期在美國學習的烘焙，到印度在 Coffee Lab 中與 Sunalini Menon 學習更深更廣的咖啡豆知識，深刻體認到「咖啡」這看似平凡普遍的飲品著實有其不簡單的一面後，對於自己的口感磨練更是要求，已經是吹毛求疵的講究，為的便是替自己熱愛的咖啡把關，從生豆、儲存、烘焙、萃煮各個環節中覓得精華，以求能完美體現真正的一杯對的咖啡。

「『從一個咖啡專業人員的飲食作息，可以知道其專業程度水平。』當專業流於行銷包裝的光環時，這杯咖啡還會剩下什麼？」

　　在 George 的創辦帶領之下，「對的咖啡」秉持著 George 對於咖啡的堅持與要求，用心地呈現每一季、每一支、每一杯的咖啡，讓所有熱愛咖啡的人們，可以享用到一杯對的咖啡，從本質體現一杯咖啡的獨特與美好，這也是我們的承諾。